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El
lúpulo provoca la espuma en la cerveza
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3
centímetros, la medida ideal de espuma en la cerveza.
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Servir
de manera incorrecta la cerveza puede generar cambios en su sabor.
Una producción de más de 100
millones de hectolitros al año hacen de la cerveza una de las bebidas más
populares en México y a nivel mundial.
Servir una cerveza debería ser
una tarea sencilla, sin embargo, no es así. La cerveza es una bebida delicada que si no se sirve correctamente el sabor, aroma,
textura, carbonatación e incluso su transparencia pueden verse afectadas.
Si
bien lo ideal es beberla en vaso o copa, existen algunos estilos pensados para
ser bebidos de la botella. De acuerdo con los cerveceros más puristas, el vaso
en donde se vierte el líquido debe estar colocado exactamente a 45 grados
respecto a la mesa.
¿Con
espuma o sin espuma? Una pregunta bastante usual cuando se bebe cerveza. ¿Es
buena o mala?, ¿mi cerveza debería tenerla o no? La
espuma en la cerveza es signo de que contiene lúpulo; además, su presencia se
debe a la existencia de CO2 disuelto entre los componentes.
“Una cerveza siempre
debe tener alrededor de 3 centímetros de espuma. Las burbujas que la caracterizan
son de dióxido de carbono y éste, al servirse en un vaso, se rompe formando una
cabeza de espuma. Este gas es generado naturalmente por la levadura durante la
fermentación”, indicó Guillermo Ysusi, Cerveceros de México
La
espuma de la cerveza ayuda a que el CO2 generado en la fermentación se
desprenda del líquido y no ingrese directamente al estómago, ya que ello podría
generar hinchazón al liberarse el contenido del gas.
“Además, ayuda a percibir más fácilmente los aromas de la cerveza y crea una capa protectora entre la cerveza y el oxígeno, impidiendo que inicie un proceso de oxidación”, señaló el experto.
Ignorar las sugerencias y servir la cerveza sin espuma podría llevar a sufrir una mala experiencia física y de sabor, ya que como comentamos al inicio son muchos los factores que intervienen para degustar exitosamente una cerveza.
Del 26 al 28 de
octubre en el Pepsi Center y Salón
Mexica del WTC se presentará Cerveza
México, la oportunidad perfecta de reunir a todos los profesionales de la
cerveza artesanal en un foro que invita al conocimiento, la reflexión y la
discusión sobre los temas y tendencias que hoy importan dentro de la industria
cervecera.
Acerca de Cerveza México
La novena
edición de Cerveza México se realizará del 26 al 28 de octubre de 2018 en las
instalaciones del Salón Mexica del WTC y el Pepsi Center en la Ciudad de
México.
Desde hace 9
años Cerveza México es un
espacio interactivo donde además de degustar y hablar de cerveza, se vive la
experiencia más completa en México sobre el Mundo de la Cerveza. En ella se
pueden encontrar más de 150 productores, importadores, exportadores de cerveza
y proveedores de insumos.
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información visita la página: http://www.tradex.mx/cerveza/
Acerca de Tradex
Exposiciones Internacionales
Tradex Exposiciones, con más de 30 años de experiencia en la
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cinco nichos: alimentos y bebidas, diseño e interiorismo, decoración, belleza y
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